A câmara frigorífica para açougue é o coração da operação: sem a temperatura correta, carnes bovinas, suínas, aves e embutidos perdem qualidade em poucas horas e colocam em risco a saúde dos consumidores. A GFRIO fabrica câmaras frigoríficas especialmente projetadas para açougues, boutiques de carnes e frigoríficos de pequeno e médio porte desde 2008, com mais de 1.000 projetos entregues em todo o Brasil.
Cada câmara é produzida sob medida, levando em conta o espaço disponível no seu estabelecimento, o volume diário de produtos e as exigências das vigilâncias sanitárias municipais e estaduais. Entregamos e instalamos em todo o território nacional com equipe técnica própria.
Por que escolher a GFRIO para sua câmara de açougue?
A GFRIO é fabricante direta, o que elimina intermediários e reduz o custo final sem abrir mão da qualidade. Nossos painéis são fabricados com EPS (poliestireno expandido) de alta densidade, garantindo isolamento térmico superior e menor consumo de energia do sistema de refrigeração.
- Fabricante desde 2008 — 17 anos de experiência no setor frigorífico
- Painéis com núcleo de EPS de alta densidade
- Revestimento interno em aço inox AISI 304 — exigência de vigilâncias sanitárias
- Portas frigoríficas com vedação hermética e puxador interno de segurança
- Projeto personalizado: câmaras a partir de 1 m² até qualquer dimensão
- Suporte técnico pós-venda e peças de reposição disponíveis
- Conformidade com normas ANVISA, MAPA e vigilâncias estaduais
Especificações técnicas da câmara para açougue
Nossas câmaras para açougue são montadas com painéis modulares encaixáveis, o que facilita a instalação mesmo em espaços com acesso limitado. Veja as principais características técnicas:
- Espessura dos painéis: 80 mm ou 100 mm (conforme projeto e temperatura)
- Isolamento: EPS (poliestireno expandido) de alta densidade
- Revestimento externo: aço galvanizado pintado ou aço inox
- Revestimento interno: aço inox AISI 304 ou alumínio anodizado
- Sistema de encaixe: perfil em "C" com vedação em PVC
- Porta: aro com aquecimento elétrico anti-condensação, borracha magnética e trinco interno de emergência
- Piso: com ou sem isolamento, adequado para carga de produto e tráfego de carrinhos
- Iluminação interna: LED à prova d'água (IP65)
- Termômetro digital externo: monitoramento sem abrir a porta
Usos e aplicações para açougues e estabelecimentos de carnes
A câmara frigorífica para açougue atende diferentes etapas da cadeia da carne, do recebimento ao ponto de venda:
- Câmara de recebimento: recebe a carne bovina, suína e aves diretamente do fornecedor e mantém a temperatura de transporte
- Câmara de desossa e corte: ambiente refrigerado para trabalho de manipulação de carnes, com temperatura entre 10°C e 12°C
- Câmara de exposição: produto à temperatura de venda (0°C a 4°C), acessível ao atendente sem perda de temperatura
- Câmara de embutidos: armazenagem de linguiças, presuntos e defumados, com temperatura e umidade controladas
- Câmara de congelamento: estoque de carnes congeladas abaixo de −18°C
A GFRIO também fornece câmaras combinadas (resfriamento + congelamento) em um único módulo, divididas por parede interna, otimizando o espaço do estabelecimento.
Perguntas frequentes sobre câmara frigorífica para açougue
A câmara frigorífica para açougue deve operar entre 0°C e 4°C para carnes frescas (bovina, suína e aves). Essa faixa é exigida pela ANVISA e garante a conservação segura dos produtos por até 72 horas, mantendo qualidade e evitando proliferação bacteriana.
Sim. A GFRIO oferece painéis com revestimento interno em aço inox (AISI 304), ideal para açougues e estabelecimentos sujeitos a auditorias sanitárias. O inox facilita a higienização, resiste a produtos de limpeza agressivos e não retém odores.
A higienização deve ser feita com detergentes neutros e desinfetantes aprovados pela ANVISA. Câmaras com revestimento em aço inox facilitam o processo: basta lavar com água e detergente, enxaguar e aplicar desinfetante. Evite produtos à base de cloro em excesso, pois podem oxidar juntas e borrachas.
Para um açougue de pequeno porte com venda de até 200 kg/dia, uma câmara de 6 m² a 10 m² (por exemplo, 2 m × 3 m × 2,4 m de altura) já atende com folga. Fabricamos a partir de 1 m² e dimensionamos conforme o volume de produção, espaço disponível e tipo de produto armazenado.